Pollo con Calabacín y Zanahoria

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 calabacín grande
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado (opcional)
• Jugo de limón (opcional)

Preparación

1. Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños.
2. Pelar y cortar el calabacín y las zanahorias en rodajas.
3. Picar la cebolla y los dientes de ajo.
4. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
5. Agregar la cebolla y el ajo picados, y cocinar hasta que estén dorados.
6. Añadir los trozos de pollo a la sartén y cocinar hasta que estén dorados por todos lados.
7. Agregar el calabacín y las zanahorias a la sartén, y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.
8. Sazonar con sal, pimienta y perejil picado al gusto.
9. Si se desea, exprimir un poco de jugo de limón sobre la preparación.
10. Cocinar por unos minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y cocidos.
11. Servir caliente y disfrutar.