Pollo a la Jardinera en Olla Express

Ingredientes

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 200 gramos de champiñones, cortados en láminas
• 1 lata de guisantes
• 1 lata de tomate triturado
• 1 vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para sofreír

Preparación

1. Calentar un poco de aceite de oliva en la olla express.
2. Dorar las piezas de pollo por todos lados.
3. Agregar la cebolla y el ajo picados, y sofreír hasta que estén dorados.
4. Añadir las zanahorias, los pimientos y los champiñones
5. Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
6. Incorporar el tomate triturado, los guisantes, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.
7. Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos desde que empiece a salir vapor.
8. Pasado el tiempo, dejar que la olla se enfríe y liberar el vapor antes de abrir.
9. Remover las hojas de laurel antes de servir.
10. Acompañar el pollo a la jardinera con arroz, pasta o patatas al gusto