Pimientos Italianos Rellenos de Carne Picada en Salsa

Ingredientes

• 4 pimientos italianos grandes
• 500 gramos de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o mezcla)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Queso rallado para gratinar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava los pimientos italianos y córtalos por la mitad a lo largo
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio
4. Añade la zanahoria rallada y la carne picada a la sartén
5. Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta
6. Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de carne
7. Opcionalmente, espolvorea queso rallado sobre los pimientos rellenos.
8. Hornea los pimientos durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante.
9. Sirve los pimientos italianos rellenos de carne picada en salsa caliente