Pimientos Italianos Rellenos de Carne

Ingredientes

• 4 pimientos italianos grandes
• 500 gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de arroz cocido
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Queso rallado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava los pimientos italianos y córtalos por la mitad a lo largo
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto
4. Añade la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida por completo
5. Agrega la zanahoria rallada, el arroz cocido, el tomate triturado, el orégano, el comino, la sal y la pimienta
6. Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de carne y colócalos en una fuente para horno.
7. Espolvorea queso rallado por encima de los pimientos, si lo deseas.
8. Hornea los pimientos rellenos durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante.
9. Retira del horno y deja enfriar por unos minutos antes de servir.
10. ¡Disfruta tus pimientos italianos rellenos de carne caliente!