Pimientos del Piquillo Rellenos de Carne Thermomix

Ingredientes

• 12 pimientos del piquillo
• 250 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o mixta)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 50 gramos de pan rallado
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, picar finamente la cebolla, los ajos y la zanahoria.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla, los ajos y la zanahoria picados hasta que estén tiernos.
3. Añadir la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté dorada.
4. Agregar el tomate picado y cocinar durante unos minutos más.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
6. En un bol, mezclar la carne con el pan rallado y el huevo batido
7. Rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla de carne.
8. Colocar los pimientos rellenos en una bandeja para horno.
9. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
10. Hornear los pimientos durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén calientes y ligeramente dorados.
11. Servir los pimientos del piquillo rellenos de carne como plato principal o como aperitivo.