Pavo en Salsa de Manzana con Vino Blanco

Ingredientes

• 1 pavo entero
• 2 manzanas verdes
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Lavar y secar el pavo entero.
3. Salpimentar el pavo por dentro y por fuera.
4. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva.
5. Dorar el pavo por todos los lados hasta que esté bien sellado.
6. Retirar el pavo de la sartén y reservar.
7. En la misma sartén, agregar la cebolla picada y los ajos triturados.
8. Sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
9. Agregar las manzanas verdes peladas y cortadas en trozos grandes.
10. Cocinar las manzanas hasta que estén suaves.
11. Agregar la harina y mezclar bien.
12. Verter el vino blanco y el caldo de pollo en la sartén.
13. Cocinar la salsa a fuego medio-alto hasta que espese.
14. Retirar la salsa del fuego y agregar la mantequilla, mezclando hasta que se derrita.
15. Colocar el pavo en una bandeja para horno.
16. Verter la salsa de manzana sobre el pavo.
17. Cubrir la bandeja con papel de aluminio.
18. Hornear el pavo durante aproximadamente 3 horas, o hasta que esté bien cocido y dorado.
19. Cada 30 minutos, retirar el papel de aluminio y bañar el pavo con el jugo de cocción.
20. Una vez cocido, retirar el pavo del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo.
21. Servir el pavo en rebanadas con la salsa de manzana por encima.