Pate de langostinos sin horno

Ingredientes

• 300 gramos de langostinos cocidos y pelados
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de pescado
• 50 gramos de mantequilla
• 100 ml de nata líquida
• Sal y pimienta al gusto
• Pan tostado para servir

Preparación

1. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3. Añadir la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agregar los langostinos cocidos y pelados a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén calientes.
5. Verter el vino blanco en la sartén y cocinar durante un par de minutos, permitiendo que se evapore el alcohol.
6. Añadir el caldo de pescado a la sartén y cocinar durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
7. Retirar la sartén del fuego y dejar que la mezcla se enfríe un poco.
8. Transferir la mezcla de langostinos a una batidora o procesadora de alimentos y agregar la mantequilla y la nata líquida.
9. Triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.
10. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar nuevamente.
11. Colocar el paté de langostinos en un recipiente y refrigerar durante al menos 1 hora para que se endurezca.
12. Servir el paté de langostinos frío acompañado de pan tostado.