Pastel de Tortillas con Bechamel

Ingredientes

• 6 tortillas de maíz
• 200 gramos de jamón cocido
• 200 gramos de queso rallado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 30 gramos de mantequilla
• 30 gramos de harina
• 500 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír las tortillas

Preparación

1. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y freír las tortillas de maíz hasta que estén ligeramente doradas
2. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una olla, derretir la mantequilla y agregar la cebolla y los ajos picados
4. Agregar la harina a la olla y mezclar bien con la mantequilla, la cebolla y los ajos.
5. Poco a poco, añadir la leche a la olla mientras se mezcla constantemente para evitar que se formen grumos.
6. Cocinar la mezcla de leche y harina a fuego medio-bajo hasta que espese y tenga una consistencia similar a la salsa bechamel.
7. Agregar sal y pimienta al gusto a la salsa bechamel y mezclar bien.
8. Preparar un molde apto para horno y colocar una capa de tortillas de maíz en el fondo.
9. Cubrir las tortillas con una capa de jamón cocido y una capa de queso rallado.
10. Repetir los pasos 8 y 9 hasta que todas las tortillas, jamón y queso se hayan utilizado.
11. Verter la salsa bechamel sobre las capas de tortillas, jamón y queso, asegurándose de cubrir bien todo.
12. Precalentar el horno a 180°C.
13. Hornear el pastel de tortillas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
14. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
15. Cortar en porciones y disfrutar.