Milhojas de Solomillo con Foie

Ingredientes

• Solomillo de ternera
• Foie gras
• Masa de hojaldre
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Salsa de reducción de vino tinto
• Cebolla caramelizada
• Perejil fresco (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Sazonar el solomillo de ternera con sal y pimienta.
3. En una sartén caliente con aceite de oliva, sellar el solomillo por todos los lados hasta que esté dorado.
4. Retirar el solomillo de la sartén y dejar enfriar.
5. En la misma sartén, dorar el foie gras por ambos lados hasta que esté ligeramente crujiente.
6. Extender la masa de hojaldre y cortar en rectángulos del tamaño deseado.
7. Colocar una capa de solomillo en un rectángulo de hojaldre.
8. Encima del solomillo, colocar una capa de foie gras.
9. Cubrir con otro rectángulo de hojaldre y presionar los bordes para sellar.
10. Repetir los pasos 7-9 hasta utilizar todos los ingredientes.
11. Colocar los milhojas en una bandeja de horno y hornear durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
12. Mientras tanto, calentar la salsa de reducción de vino tinto en una cacerola pequeña.
13. Servir los milhojas de solomillo con foie gras acompañados de cebolla caramelizada y salsa de reducción de vino tinto.
14. Opcional: Decorar con perejil fresco antes de servir.