Lentejas con Manzana y Curry
Ingredientes
Preparación
- Enjuagar las lentejas bajo agua fría y escurrirlas.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir la zanahoria y la manzana picadas y cocinar por unos minutos más.
- Agregar el curry en polvo, el comino en polvo y el jengibre en polvo a la olla y mezclar bien con los ingredientes.
- Incorporar las lentejas a la olla y mezclar todo junto.
- Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Salpimentar al gusto y mezclar bien.
- Servir las lentejas calientes, decoradas con cilantro fresco picado si lo deseas