Lentejas con Calabaza y Chorizo
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, y al combinarlas con calabaza y chorizo se crea una deliciosa y completa comida. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para los días fríos de invierno. ¡Anímate a probarla y disfrutar de sus beneficios para la salud!
Ingredientes
Preparación
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva.
- Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde picados finamente
- Agregar el chorizo cortado en rodajas y cocinar hasta que esté dorado.
- Agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
- Añadir las lentejas, la calabaza y la zanahoria cortadas en trozos.
- Agregar el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto.
- Verter suficiente caldo de verduras para cubrir todos los ingredientes.
- Agregar las hojas de laurel.
- Cocinar a fuego medio-alto hasta que las lentejas estén tiernas y los vegetales estén cocidos.
- Rectificar la sazón y ajustar si es necesario.
- Servir caliente y disfrutar.
