Lechona asada: ¡Consejos para que quede crujiente!
Ingredientes
Preparación
- Preparar la lechona: Lava bien el lechón y sécalo con papel absorbente
- Sazonar el lechón: En un recipiente pequeño, mezcla sal, pimienta, achiote en pasta, cebolla picada, ajos picados, comino en polvo, orégano seco, paprika o pimentón dulce, tomillo seco y hojas de laurel
- Marinar el lechón: Con la mezcla de especias, sazona todo el lechón, asegurándote de que quede bien cubierto
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- Preparar el líquido de cocción: En un recipiente grande, mezcla el jugo de naranja, el caldo de pollo, el vinagre blanco y el aceite vegetal.
- Rellenar el lechón (opcional): Si deseas, puedes rellenar el lechón con una mezcla de arroz, frijoles, carne de cerdo y/o vegetales.
- Asar el lechón: Coloca el lechón en una bandeja para horno y vierte el líquido de cocción alrededor del lechón
- Tapar el lechón: Si utilizas hojas de plátano, cubre el lechón con ellas
- Hornear el lechón: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 4 horas, o hasta que el lechón esté bien cocido y la piel esté dorada y crujiente.
- Servir: Retira el lechón del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones
El secreto para lograr un cerdo asado crujiente y delicioso
El secreto para lograr un cerdo asado crujiente y delicioso reside en una combinación perfecta de técnicas y sabores. Aquí te revelaremos los pasos clave para conseguir un resultado espectacular.
En primer lugar, es fundamental elegir una buena pieza de cerdo. Opta por un corte que tenga una buena cantidad de grasa para asegurar la jugosidad y el sabor. Una panceta o un costillar son opciones excelentes.
El siguiente paso es marinar la carne. Prepara una mezcla de hierbas, especias, aceite de oliva, ajo y limón. Masajea la carne con esta marinada y déjala reposar en la nevera durante al menos 4 horas, preferiblemente durante toda la noche. Esto permitirá que los sabores se impregnen en la carne y la ablanden.
Ahora es el momento de cocinar el cerdo. Precalienta el horno a temperatura alta y coloca la carne en una bandeja de horno. Sella la carne durante unos minutos a fuego alto para que quede dorada por fuera.
Luego, baja la temperatura del horno y continúa cocinando el cerdo a fuego lento durante varias horas. Esto permitirá que la carne se cocine lentamente, volviéndose tierna y jugosa.
Para lograr un asado crujiente, al final de la cocción, sube la temperatura del horno y deja que la piel se dore y se vuelva crujiente.
Sirve el cerdo asado con una guarnición de tu elección, como papas asadas, vegetales al vapor o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y textura!
¡Descubre cómo cocinar un delicioso lechón en el horno!
Preparación del lechón: Para cocinar un delicioso lechón en el horno, necesitarás algunos ingredientes y seguir algunos pasos simples. En primer lugar, asegúrate de tener un lechón fresco y de buena calidad. Luego, limpia el lechón en agua fría y sécalo bien con papel de cocina. Esto ayudará a eliminar cualquier impureza y garantizará una piel crujiente.
Marinado: El siguiente paso es marinar el lechón para realzar su sabor. Puedes hacer una marinada con ingredientes como jugo de naranja, ajo, sal, pimienta, comino y hierbas frescas. Mezcla estos ingredientes en un tazón y sumerge el lechón en la marinada durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
Cocción: Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados Celsius. Coloca el lechón en una bandeja para horno con la piel hacia arriba. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas. Luego, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura a 220 grados Celsius para dorar la piel. Cocina por otros 30 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
¡Servir y disfrutar! Una vez que el lechón esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Sirve el lechón con guarniciones como arroz, ensalada o papas asadas. ¡Disfruta de este delicioso plato y compártelo con tus seres queridos!
Recuerda siempre seguir las medidas de seguridad al cocinar carne de cerdo y asegurarte de que esté completamente cocida antes de consumirla.
