Lasaña de Calabacín y Pollo

Ingredientes

• 2 calabacines grandes
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 250 gramos de queso mozzarella rallado
• 250 gramos de queso ricotta
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de perejil
• 1 huevo batido

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cortar los calabacines en láminas finas a lo largo.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla picada y los dientes de ajo picados
4. Agregar las pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños a la sartén y cocinar hasta que estén doradas.
5. Añadir el tomate triturado a la sartén y condimentar con sal, pimienta, orégano, albahaca, tomillo y perejil
6. En un recipiente aparte, mezclar el queso ricotta, la mitad del queso mozzarella rallado, el queso parmesano rallado y el huevo batido
7. En una fuente para horno, colocar una capa de láminas de calabacín.
8. Cubrir con una capa de la mezcla de pollo y salsa de tomate.
9. Colocar otra capa de láminas de calabacín.
10. Cubrir con una capa de la mezcla de queso ricotta y mozzarella.
11. Repetir los pasos 7 a 10 hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de láminas de calabacín.
12. Espolvorear el queso mozzarella restante sobre la última capa de calabacín.
13. Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
14. Retirar el papel de aluminio y hornear por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
15. Dejar reposar durante unos minutos antes de servir.