Judías Blancas en Olla Express Magefesa
Ingredientes
Preparación
- Enjuagar las judías blancas secas y dejarlas en remojo durante la noche anterior.
- Picar la cebolla, los ajos, la zanahoria, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
- Cortar el chorizo y la panceta en trozos pequeños.
- En la olla express Magefesa, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos, la zanahoria, los pimientos y los tomates
- Añadir el chorizo y la panceta a la olla y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar las judías blancas escurridas y la hoja de laurel a la olla.
- Cubrir los ingredientes con agua, aproximadamente 2-3 veces la cantidad de judías.
- Añadir el pimentón dulce y sal al gusto.
- Cerrar la olla express Magefesa y cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo de la dureza de las judías.
- Una vez que la olla se haya despresurizado, abrir con cuidado y verificar la cocción de las judías
- Rectificar la sal si es necesario y servir caliente.
- ¡Disfruta de tus judías blancas en olla express Magefesa!
Descubre la variedad de alubias que existen
Si eres amante de las legumbres, seguramente te encantará descubrir la variedad de alubias que existen. Estos pequeños granos son altamente versátiles en la cocina y ofrecen una amplia gama de sabores y texturas para disfrutar.
Una de las variedades más populares es la alubia blanca, que se caracteriza por su sabor suave y cremoso. Es perfecta para preparar platos como la fabada asturiana o el famoso cocido madrileño.
Otra opción es la alubia negra, que tiene un sabor más intenso y terroso. Es muy común en la cocina latinoamericana, especialmente en platos como el arroz con frijoles.
Si buscas algo diferente, puedes probar las alubias rojas, que tienen un sabor ligeramente dulce y una textura más suave. Son ideales para preparar sopas y guisos.
Por otro lado, las alubias pintas son muy apreciadas por su sabor suave y su capacidad de absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocinan. Son perfectas para preparar platos como los estofados o las ensaladas de legumbres.
Y por último, pero no menos importante, están las alubias mungo, también conocidas como frijoles verdes. Son pequeñas y de color verde claro, con un sabor delicado y una textura suave. Son muy comunes en la cocina asiática, especialmente en platos como los curry.
Consejos para cocinar alubias blancas sin que se deshagan
Las alubias blancas son un ingrediente muy versátil y nutritivo que se utiliza en una variedad de platos deliciosos. Sin embargo, a veces puede ser frustrante cocinarlas sin que se deshagan. Aquí tienes algunos consejos para conseguir unas alubias blancas perfectas:
- Remoja las alubias blancas durante al menos 8 horas antes de cocinarlas. Esto ayudará a ablandarlas y acortar el tiempo de cocción.
- Cuando vayas a cocinar las alubias, asegúrate de usar suficiente agua. Un ratio de 3:1 (tres partes de agua por cada parte de alubias) suele funcionar bien.
- Cuando el agua hierva, añade las alubias y reduce el fuego a fuego lento. Cocina las alubias a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas. Evita cocinarlas a fuego alto, ya que esto puede hacer que se deshagan.
- No añadas sal al agua de cocción hasta que las alubias estén casi listas. La sal puede hacer que las alubias se endurezcan y tarden más en cocinarse.
- Si prefieres una textura más firme, puedes añadir una pizca de bicarbonato de sodio al agua de remojo. Esto ayudará a que las alubias se mantengan intactas durante la cocción.
Sigue estos consejos y obtendrás unas alubias blancas deliciosas y en su punto perfecto.
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