Judías Blancas con Sepia Thermomix

Ingredientes

• 300 gramos de judías blancas
• 1 sepia grande
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de pimentón dulce
• 1 pizca de pimentón picante
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Caldo de pescado (opcional)
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Remojar las judías blancas en agua fría durante al menos 8 horas antes de cocinar.
2. En la Thermomix, picar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate durante 5 segundos a velocidad 5.
3. Añadir un chorrito de aceite de oliva y sofreír la mezcla en la Thermomix durante 5 minutos a 120°C a velocidad 1.
4. Agregar la sepia cortada en trozos grandes y la hoja de laurel a la Thermomix y programar 10 minutos a 120°C a velocidad 1.
5. Incorporar las judías blancas escurridas a la Thermomix y mezclar todo durante 10 segundos a velocidad 2.
6. Añadir el pimentón dulce, el pimentón picante, la sal y la pimienta al gusto, así como el caldo de pescado si se desea.
7. Programar la Thermomix durante 30 minutos a 100°C a velocidad cuchara, en sentido contrario a las agujas del reloj.
8. Una vez finalizado el tiempo, comprobar la cocción de las judías blancas y la sepia
9. Servir las judías blancas con sepia en platos individuales, decorando con perejil picado por encima.