Hojaldre de Espinacas y Queso Ricotta

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 200g de espinacas frescas
• 150g de queso Ricotta
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo (opcional)
• 1 cebolla pequeña (opcional)
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva.
3. Si se desea, agregar el diente de ajo picado y la cebolla picada
4. Añadir las espinacas frescas a la sartén y saltear hasta que se marchiten.
5. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar las espinacas.
6. En un bol, mezclar las espinacas con el queso Ricotta
7. Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
8. Colocar la mezcla de espinacas y queso Ricotta sobre la lámina de hojaldre, dejando un borde libre.
9. Doblar los bordes del hojaldre hacia adentro para formar una especie de borde.
10. Batir el huevo y cepillar el borde del hojaldre con él.
11. Opcionalmente, espolvorear queso parmesano rallado sobre la mezcla de espinacas y queso Ricotta.
12. Hornear el hojaldre en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
13. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
14. Cortar en porciones y disfrutar.