Hojaldre de Bacalao y Verduras

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 200 gramos de bacalao desalado y desmigado
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido (para pintar el hojaldre)
• Perejil picado (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los pimientos, la zanahoria y los ajos picados
3. Incorporar el bacalao desmigado a la sartén y cocinar durante unos minutos más, hasta que esté cocido.
4. Salpimentar al gusto.
5. Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
6. Colocar la mezcla de bacalao y verduras en el centro de la lámina de hojaldre.
7. Doblar los bordes del hojaldre hacia el centro, sellando bien los extremos.
8. Pintar la superficie del hojaldre con huevo batido.
9. Colocar el hojaldre en una bandeja de horno y hornear durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
10. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
11. Opcionalmente, decorar con perejil picado antes de servir.