Garbanzos con Repollo en Olla Rápida

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos secos
• 4 tazas de agua
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 1/2 repollo cortado en trozos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Aceite de oliva extra virgen para cocinar

Preparación

1. Lavar los garbanzos secos y dejar en remojo en agua durante la noche.
2. Enjuagar los garbanzos y colocar en la olla rápida junto con las 4 tazas de agua.
3. Cerrar la olla rápida y cocinar a fuego medio-alto hasta que la válvula comience a liberar vapor.
4. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar por 20 minutos.
5. Mientras tanto, en una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
6. Añadir las zanahorias cortadas en rodajas y el repollo cortado en trozos a la sartén
7. Agregar la hoja de laurel, el comino en polvo, el pimentón dulce y la sal al gusto a la sartén y mezclar bien.
8. Una vez que los garbanzos estén cocidos, abrir la olla rápida y añadir la mezcla de verduras y especias.
9. Remover bien y cocinar a fuego medio por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
10. Servir caliente y disfrutar de los garbanzos con repollo.