Gallos al Horno – Javi Recetas

Ingredientes

• 4 gallos
• 2 limones
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo de pollo (cantidad necesaria)
• Patatas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Lavar los gallos y secarlos con papel absorbente.
3. Exprimir los limones y reservar el jugo.
4. Salpimentar los gallos por dentro y por fuera.
5. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
6. Dorar los gallos por ambos lados hasta que estén bien dorados.
7. Retirar los gallos de la sartén y reservar.
8. En la misma sartén, agregar los dientes de ajo picados, la ramita de romero y la ramita de tomillo.
9. Sofreír por unos minutos hasta que los aromas se liberen.
10. Agregar la cebolla, la zanahoria y los pimientos cortados en trozos grandes.
11. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas.
12. Incorporar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
13. Añadir el jugo de limón y el caldo de pollo suficiente para cubrir las verduras.
14. Colocar los gallos en una bandeja de horno y verter la mezcla de verduras y caldo sobre ellos.
15. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente 40 minutos.
16. Pasado ese tiempo, retirar el papel de aluminio y hornear por otros 20 minutos, o hasta que los gallos estén dorados y cocidos por completo.
17. Opcionalmente, se pueden añadir patatas cortadas en trozos grandes a la bandeja durante los últimos 40 minutos de cocción.
18. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
19. Servir los gallos al horno con las verduras y el caldo por encima