Flan de Melocotón Sin Horno

Ingredientes

• 1 lata de melocotones en almíbar
• 4 huevos
• 400 ml de leche
• 200 ml de nata para montar
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Caramelo líquido (opcional)

Preparación

1. Escurrir los melocotones en almíbar y reservar el almíbar.
2. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar.
3. Añadir la leche, la nata para montar, la esencia de vainilla y el almíbar de los melocotones
4. Si se desea, verter un poco de caramelo líquido en el fondo de los moldes para flan.
5. Repartir los melocotones en los moldes para flan.
6. Verter la mezcla anterior sobre los melocotones.
7. Tapar los moldes con papel de aluminio.
8. Colocar los moldes en una olla grande con agua caliente, hasta la mitad de la altura de los moldes.
9. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que los flanes estén cuajados.
10. Retirar los moldes del agua y dejar enfriar a temperatura ambiente.
11. Llevar los flanes a la nevera y dejar enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.
12. Desmoldar los flanes y servir fríos.