Fajitas de Pollo y Verduras Thermomix

Ingredientes

• 500 gramos de pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de trigo o maíz
• Salsa de aguacate o guacamole (opcional)
• Salsa de yogur o crema agria (opcional)
• Queso rallado (opcional)
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación

1. Cortar la pechuga de pollo en tiras delgadas.
2. En un tazón, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
3. Marinar las tiras de pollo con la mezcla anterior y dejar reposar por al menos 30 minutos.
4. Cortar los pimientos y la cebolla en juliana y picar finamente los ajos.
5. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y agregar los pimientos, la cebolla y los ajos
6. Retirar las verduras de la sartén y reservar.
7. En la misma sartén, agregar las tiras de pollo marinadas y cocinar a fuego medio-alto hasta que estén doradas y cocidas por completo.
8. Agregar las verduras reservadas a la sartén con el pollo y mezclar bien.
9. Calentar las tortillas en una sartén o en el microondas.
10. Rellenar las tortillas calientes con la mezcla de pollo y verduras.
11. Opcional: añadir salsa de aguacate o guacamole, salsa de yogur o crema agria, queso rallado y cilantro fresco sobre las fajitas.
12. Servir las fajitas de pollo y verduras acompañadas de arroz, frijoles, ensalada u otros acompañamientos de tu elección.