Fabes Verdinas en Olla Rápida

Las fabes verdinas son un tipo de legumbre muy apreciado en la gastronomía asturiana. Cocinarlas en olla rápida es una excelente opción para reducir el tiempo de cocción sin perder su sabor y textura. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un plato tradicional en menos tiempo.

Ingredientes

• 500 gramos de fabes verdinas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 150 gramos de panceta
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Caldo de verduras o agua (cantidad necesaria)

Preparación

1. En primer lugar, poner las fabes verdinas en remojo durante al menos 12 horas.
2. Picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo.
3. En la olla rápida, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la panceta troceada
4. Añadir la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo a la olla
5. Incorporar el chorizo y la morcilla a la olla y cocinar durante unos minutos para que se suelten sus sabores.
6. Añadir las fabes verdinas escurridas a la olla
7. Añadir el pimentón dulce y el laurel a la olla
8. Cubrir las fabes con caldo de verduras o agua, asegurándote de que queden bien cubiertas.
9. Cerrar la olla rápida y cocinar durante aproximadamente 30 minutos a fuego medio
10. Pasado ese tiempo, dejar que la olla se enfrie y se libere la presión antes de abrir.
11. Probar y ajustar la sal si es necesario.
12. Servir caliente y disfrutar de las fabes verdinas en su deliciosa salsa.

Fabes Verdinas en Olla Rápida

Descubre las características y usos de la alubia verdina

La alubia verdina es una variedad muy especial de alubia que se cultiva en la región de Asturias, en el norte de España. Se caracteriza por su color verde brillante y su forma achatada. Esta legumbre tiene una textura suave y cremosa, lo que la hace perfecta para preparar platos deliciosos y reconfortantes.

Una de las características más destacadas de la alubia verdina es su sabor delicado y ligeramente dulce. Esto la convierte en un ingrediente ideal para sopas, guisos y potajes. Además, es muy versátil y se puede combinar con una gran variedad de ingredientes, como mariscos, verduras y embutidos.

La alubia verdina es muy apreciada en la gastronomía asturiana y se utiliza en platos típicos de la región, como la fabada asturiana, que es un guiso tradicional a base de alubias blancas, chorizo, morcilla y panceta. También se puede disfrutar en forma de puré o en ensaladas frescas.

El tiempo ideal de remojo para las verdinas: ¡descubre el secreto!

Las verdinas son una variedad de legumbre muy popular en la cocina asturiana. Su forma pequeña y alargada, así como su sabor suave y delicado, las convierten en un ingrediente ideal para sopas y guisos.

Sin embargo, antes de cocinar las verdinas, es importante remojarlas adecuadamente para que se hidraten correctamente. El tiempo ideal de remojo para las verdinas es de aproximadamente 12 horas. Durante este tiempo, las legumbres absorberán agua y se ablandarán, lo que facilitará su cocción y mejorará su textura.

Para remojar las verdinas, simplemente colócalas en un recipiente amplio y cúbrelo con agua fría. Asegúrate de que las legumbres estén completamente sumergidas. Puedes añadir una pizca de sal al agua para mejorar su sabor.

Una vez transcurridas las 12 horas, escurre las verdinas y enjuágalas con agua fresca. Ahora están listas para ser cocinadas según tu receta favorita.

Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el método utilizado y las preferencias personales. Sin embargo, al remojar las verdinas durante 12 horas, garantizarás que estén en su punto óptimo de cocción y disfrutarás de su exquisito sabor en tus platos.