Estofado de Pavo en Salsa

Ingredientes

• 1 kg de pavo en trozos
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 papas en cubos
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento verde en tiras
• 2 tomates picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. En una olla grande, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agregar los trozos de pavo y dorar por todos los lados hasta que estén bien sellados.
3. Retirar el pavo de la olla y reservar.
4. En la misma olla, agregar las cebollas, ajos, zanahorias, papas, pimientos y tomates
5. Agregar el pimentón dulce y las hojas de laurel
6. Regresar el pavo a la olla y verter el caldo de pollo y el vino blanco.
7. Salpimentar al gusto y mezclar bien.
8. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pavo esté tierno y la salsa haya espesado.
9. Remover las hojas de laurel antes de servir.
10. Servir el estofado de pavo en salsa caliente acompañado de arroz, puré de papas o pan.