Estofado de pavo con verduras Thermomix

Ingredientes

• 500 gramos de pechugas de pavo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 papas
• 1 pimiento rojo
• 200 gramos de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 500 ml de caldo de pollo
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Preparación

1. Cortar las pechugas de pavo en trozos pequeños.
2. Pelar y cortar las zanahorias, la cebolla, las papas y el pimiento rojo en trozos.
3. Lavar y cortar los champiñones en láminas.
4. Picar finamente los dientes de ajo y el tomate.
5. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva.
6. Saltear el ajo picado hasta que esté dorado.
7. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
8. Agregar el pavo y cocinar hasta que se dore por todos lados.
9. Añadir las zanahorias, las papas, el pimiento rojo y los champiñones.
10. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras se ablanden un poco.
11. Verter el caldo de pollo y el vino blanco.
12. Condimentar con sal, pimienta y perejil picado al gusto.
13. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pavo esté tierno y las verduras estén cocidas.
14. Rectificar la sazón si es necesario.
15. Servir caliente y disfrutar.