Estofado de Costillas de Cerdo con Alcachofas

En nuestra receta de hoy te contamos cómo preparar este delicioso estofado de costillas de cerdo con alcachofas. Una combinación perfecta de sabores y texturas que te hará agua la boca. Sigue nuestra receta paso a paso y sorprende a tus invitados con este plato reconfortante y lleno de sabor. ¡No te lo puedes perder!

Ingredientes

• Costillas de cerdo
• Alcachofas
• Cebolla
• Zanahorias
• Ajo
• Tomate
• Caldo de carne
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Laurel
• Pimentón dulce
• Harina (opcional, para espesar la salsa)

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Salpimentar las costillas de cerdo y añadirlas a la olla
3. Retirar las costillas de la olla y reservar.
4. En la misma olla, añadir la cebolla picada y el ajo picado
5. Incorporar las zanahorias en rodajas y las alcachofas limpias y cortadas en cuartos
6. Añadir el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
7. Regresar las costillas de cerdo a la olla y agregar el vino blanco
8. Agregar el caldo de carne, el laurel y el pimentón dulce
9. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que las costillas estén tiernas y la salsa haya reducido y espesado.
10. Si se desea una salsa más espesa, se puede añadir una cucharada de harina disuelta en un poco de agua fría y cocinar por unos minutos más.
11. Rectificar la sazón y servir caliente.