Ensalada de Piña y Surimi

Ingredientes

• 1 piña fresca
• 200 gramos de surimi
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla roja
• 1 limón
• 2 cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para decorar (opcional)

Preparación

1. Pelar y cortar en trozos pequeños la piña fresca.
2. Desmenuzar el surimi en trozos pequeños.
3. Pelar y cortar en rodajas finas el pepino.
4. Cortar en tiras finas el pimiento rojo y verde.
5. Cortar en rodajas finas la cebolla roja.
6. En un recipiente grande, mezclar la piña, el surimi, el pepino, los pimientos y la cebolla.
7. Exprimir el jugo de limón sobre la mezcla de ingredientes.
8. Añadir las 2 cucharadas de mayonesa y mezclar bien.
9. Salpimentar al gusto y mezclar nuevamente.
10. Si se desea, colocar hojas de lechuga en un plato o fuente y servir la ensalada sobre ellas.
11. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
12. ¡Disfrutar de la ensalada de piña y surimi como entrada o acompañamiento en tus comidas!