Ensalada de Lentejas con Quinoa
Ingredientes
Preparación
- En un tazón grande, mezclar las lentejas cocidas y la quinoa cocida.
- Agregar el pepino, el tomate, la cebolla roja y el pimiento rojo al tazón.
- Añadir las hojas de espinaca y cilantro fresco al tazón.
- En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
- Verter la mezcla de aderezo sobre la ensalada y mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
- Dejar reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Servir frío y disfrutar.