Empanada de Pollo y Champiñones con Nata

Ingredientes

• Masa para empanadas
• Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• Champiñones frescos
• Cebolla
• Ajo
• Nata líquida
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Huevo (para barnizar la empanada)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que estén dorados.
4. Añade los champiñones cortados en láminas y cocina hasta que estén tiernos.
5. Agrega la pechuga de pollo cortada en trozos pequeños a la sartén y cocina hasta que esté completamente cocido.
6. Añade la nata líquida a la sartén y mezcla bien.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante unos minutos más.
8. Estira la masa para empanadas y corta círculos de tamaño deseado.
9. Coloca una porción del relleno de pollo y champiñones en el centro de cada círculo de masa.
10. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
11. Bate un huevo y barniza la parte superior de cada empanada con el huevo batido.
12. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
13. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
14. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
15. ¡Disfruta de tus empanadas de pollo y champiñones con nata!