Empanada de Pollo y Champiñones con Bechamel

Ingredientes

• Masa para empanadas
• Pechuga de pollo
• Champiñones
• Cebolla
• Ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Harina
• Leche
• Mantequilla
• Queso rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada y el ajo picado
3. Agrega la pechuga de pollo cortada en trozos pequeños y los champiñones también cortados en trozos
4. Condimenta con sal, pimienta y perejil al gusto
5. En otra sartén, derrite la mantequilla
6. Añade la leche poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa bechamel.
7. Incorpora la salsa bechamel a la mezcla de pollo y champiñones
8. Extiende la masa para empanadas y corta círculos del tamaño deseado.
9. Coloca una porción de la mezcla de pollo y champiñones en el centro de cada círculo de masa.
10. Espolvorea queso rallado sobre la mezcla.
11. Dobla la masa en forma de empanada y sella los bordes presionando con un tenedor.
12. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
13. Hornea las empanadas durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
14. Retira del horno y deja enfriar antes de servir