Croqueta de Brócoli al Horno

Ingredientes

• 2 tazas de brócoli picado
• 1/2 taza de queso rallado
• 1/4 de taza de pan rallado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva (opcional para rociar)

Preparación

1. Cocinar el brócoli en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno.
2. Escurrir bien el brócoli y picarlo en trozos pequeños.
3. En un bol, mezclar el brócoli picado, el queso rallado, el pan rallado, el huevo, la harina y el ajo picado.
4. Condimentar la mezcla con sal y pimienta al gusto y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Formar croquetas con la masa, dándoles forma redonda u ovalada.
6. Colocar las croquetas en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel de hornear.
7. Opcionalmente, rociar las croquetas con aceite de oliva para que queden más doradas y crujientes.
8. Hornear las croquetas a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
9. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
10. ¡Disfrutar de las croquetas de brócoli al horno!