Crema de Castañas y Manzana

Ingredientes

• 500 gramos de castañas
• 2 manzanas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (opcional)

Preparación

1. Pelar las castañas y las manzanas
2. Picar la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo
4. Añadir las castañas y las manzanas a la olla y cocinar durante unos minutos, removiendo constantemente.
5. Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las castañas estén tiernas.
7. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco
8. Volver a poner la olla al fuego y añadir la nata para cocinar
9. Salpimentar al gusto y agregar perejil fresco picado si se desea.
10. Servir caliente y disfrutar de la crema de castañas y manzana.