Costillas de Cerdo con Arroz Thermomix

Ingredientes

• Costillas de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Tomate triturado
• Caldo de carne
• Vino blanco
• Pimentón dulce
• Laurel
• Arroz
• Agua
• Sal (para el arroz)
• Perejil (para decorar)

Preparación

1. Salpimentar las costillas de cerdo por ambos lados.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las costillas de cerdo a fuego medio-alto hasta que estén bien doradas por ambos lados
3. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde picados
4. Agregar el tomate triturado y cocinar por unos minutos más.
5. Añadir el caldo de carne, el vino blanco, el pimentón dulce y el laurel
6. Devolver las costillas de cerdo a la sartén y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas
7. Mientras tanto, enjuagar el arroz bajo agua fría y escurrir.
8. En una olla aparte, agregar el arroz y el doble de cantidad de agua
9. Cocinar el arroz a fuego medio-bajo hasta que esté tierno y haya absorbido toda el agua.
10. Servir las costillas de cerdo con salsa por encima y acompañar con el arroz.
11. Decorar con perejil picado antes de servir.
12. ¡Disfrutar!