Costillas con Patatas Monsieur Cuisine

Ingredientes

• 1 kg de costillas de cerdo
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo de carne (opcional)

Preparación

1. Lavar y cortar las costillas de cerdo en trozos individuales.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas.
3. Picar la cebolla y los dientes de ajo.
4. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
5. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva.
6. Agregar las costillas de cerdo y dorarlas por ambos lados.
7. Retirar las costillas de la olla y reservar.
8. En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias
9. Añadir las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
10. Incorporar las costillas de cerdo nuevamente a la olla.
11. Verter el vino blanco y dejar que se reduzca durante unos minutos.
12. Agregar suficiente caldo de carne (o agua) para cubrir las costillas.
13. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las costillas estén tiernas.
14. Mientras tanto, precalentar el horno a 200°C.
15. En una bandeja para horno, colocar las rodajas de patatas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
16. Hornear las patatas durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
17. Servir las costillas de cerdo con las patatas asadas como acompañamiento.