Costillas con Fideos y Patatas

Ingredientes

• Costillas de cerdo
• Fideos
• Patatas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Salsa de soja
• Vinagre de arroz
• Azúcar moreno
• Ajo
• Jengibre
• Salsa barbacoa
• Caldo de pollo
• Cebolla
• Zanahoria
• Calabacín
• Champiñones
• Perejil (opcional)

Preparación

1. Preparar las costillas de cerdo sazonándolas con sal y pimienta.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las costillas por ambos lados.
3. Mientras tanto, en una olla aparte, cocinar los fideos según las instrucciones del paquete.
4. En la misma sartén de las costillas, agregar salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar moreno, ajo y jengibre rallado
5. Verter la salsa sobre las costillas y cocinar a fuego lento durante unos minutos más, hasta que estén bien cocidas y tiernas.
6. En otra sartén, calentar un poco de aceite de oliva y freír las patatas cortadas en rodajas hasta que estén doradas y crujientes.
7. En una olla aparte, calentar el caldo de pollo y añadir cebolla, zanahoria, calabacín y champiñones cortados en trozos
8. En platos individuales, servir las costillas con su salsa, los fideos, las patatas fritas y las verduras en caldo.
9. Decorar con perejil picado si se desea y servir caliente.