Cordero a la Miel Caballo Rojo

Ingredientes

• 1 pierna de cordero
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, en rodajas
• 2 zanahorias, en rodajas
• 1 ramita de romero fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de carne
• 1 copa de vino tinto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un recipiente mezcla la miel, el aceite de oliva, los ajos picados, sal y pimienta.
3. Unta la pierna de cordero con esta mezcla, asegurándote de cubrir toda la superficie.
4. En una fuente para horno, coloca la cebolla y las zanahorias en rodajas, formando una cama.
5. Coloca la pierna de cordero sobre la cama de vegetales.
6. Agrega el romero fresco encima de la pierna de cordero.
7. Vierte el caldo de carne y el vino tinto en la fuente.
8. Cubre la fuente con papel aluminio.
9. Hornea durante 2 horas, o hasta que la pierna de cordero esté tierna y dorada.
10. Cada 30 minutos, retira el papel aluminio y riega la pierna de cordero con el líquido de cocción.
11. Una vez lista, retira la pierna de cordero del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarla.
12. Sirve la pierna de cordero acompañada de las verduras y el jugo de cocción.