Cómo Preparar un Pollo al Jugo

Ingredientes

• 1 pollo entero
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Lava el pollo entero por dentro y por fuera
2. Salpimienta el pollo por todos lados
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande
4. Agrega el pollo y dóralo por todos lados, hasta que esté dorado y crujiente
5. Retira el pollo de la olla y reserva
6. En la misma olla, agrega las cebollas picadas, los ajos picados, las zanahorias en rodajas y el apio picado
7. Añade las hojas de laurel y el vino blanco
8. Regresa el pollo a la olla y vierte el caldo de pollo
9. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté completamente cocido
10. Retira el pollo de la olla y colócalo en un plato
11. En un recipiente aparte, mezcla la harina con un poco de agua hasta obtener una pasta
12. Regresa la olla al fuego y agrega la pasta de harina para espesar el jugo
13. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que el jugo se espese
14. Sirve el pollo entero en un plato y vierte el jugo por encima
15. Decora con perejil picado y sirve caliente.