Cómo preparar macedonia de verduras de bote

Ingredientes

• Verduras enlatadas (zanahorias, guisantes, judías verdes, maíz, etc.)
• Aceitunas verdes y/o negras
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Vinagre de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cortar la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla
3. Agregar los pimientos y cocinar durante unos minutos más.
4. Enjuagar bien las verduras enlatadas bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y escurrir.
5. Añadir las verduras enlatadas a la sartén y mezclar con la cebolla y los pimientos.
6. Agregar las aceitunas verdes y/o negras a la mezcla.
7. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
8. Verter un poco de vinagre de vino blanco y mezclar bien.
9. Dejar cocinar a fuego medio durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
10. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.
11. Puedes refrigerar la macedonia de verduras enlatadas antes de servir para que esté fresca.