Cómo hacer ropa vieja con garbanzos
Ingredientes
Preparación
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Picar finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates
- Añadir la cebolla y los ajos picados a la olla y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar los pimientos y la zanahoria rallada a la olla y cocinar por unos minutos más.
- Incorporar la carne de res y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
- Añadir los tomates picados, la hoja de laurel, el comino, el pimentón dulce y sal al gusto
- Agregar suficiente agua para cubrir los ingredientes y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Sacar la carne de la olla y deshebrarla con la ayuda de dos tenedores.
- Regresar la carne deshebrada a la olla y añadir los garbanzos cocidos.
- Cocinar por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
- Probar y ajustar la sazón si es necesario.
- Servir caliente y disfrutar de la deliciosa ropa vieja con garbanzos.
Descubre los mejores lugares para disfrutar de la deliciosa ropa vieja en España
La ropa vieja es un plato tradicional de la cocina española que no puedes dejar de probar. Se trata de un delicioso guiso hecho con carne desmenuzada, generalmente de ternera o pollo, acompañada de verduras y condimentos. Su nombre se debe a la apariencia que adquiere la carne desgarrada durante la cocción.
Si eres amante de este plato y estás buscando los mejores lugares para disfrutar de la auténtica ropa vieja en España, aquí te presentamos algunas opciones que no te puedes perder:
1. La Bodega de la Ardosa – Madrid: Este icónico restaurante madrileño es famoso por su excelente ropa vieja, que se sirve con arroz blanco y plátanos fritos. Además, su ambiente tradicional y acogedor te hará sentir como si estuvieras en un auténtico mesón español.
2. Casa Perico – Sevilla: En pleno corazón de Sevilla, Casa Perico es conocido por su exquisita ropa vieja, que se sirve con papas arrugadas y mojo picón. Su ubicación privilegiada, cerca de la Catedral, lo convierte en una parada obligada para los amantes de la gastronomía española.
3. Casa Pedro – Barcelona: Si visitas Barcelona, no puedes dejar de probar la ropa vieja de Casa Pedro, un clásico de la ciudad condal. Su versión de este plato tradicional es simplemente deliciosa y se acompaña con pan tostado y alioli casero.
Estos son solo algunos ejemplos de los mejores lugares donde podrás disfrutar de la deliciosa ropa vieja en España. Cada región tiene su propia versión de este plato, así que no dudes en explorar y descubrir nuevos sabores.
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