Cómo hacer conejo de campo

Ingredientes

• 1 conejo de campo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo de pollo (cantidad necesaria)
• 1 cucharada de harina
• Patatas (opcional)

Preparación

1. Cortar el conejo en trozos y salpimentarlos.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Dorar el conejo en el aceite caliente hasta que esté bien sellado por todos los lados
4. En la misma olla, agregar los ajos picados, la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, el romero, el tomillo y la hoja de laurel.
5. Sofreír las verduras y las hierbas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
6. Añadir el conejo nuevamente a la olla y verter el vino blanco
7. Cubrir el conejo con caldo de pollo suficiente para que quede sumergido
8. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne del conejo esté tierna.
9. Si se desea, se pueden agregar patatas en trozos a la olla durante los últimos 30 minutos de cocción.
10. En un tazón aparte, mezclar la harina con un poco de agua fría hasta obtener una pasta sin grumos
11. Servir el conejo de campo con su salsa y acompañarlo con patatas asadas, si se ha utilizado.
12. ¡Disfrutar de esta deliciosa receta de conejo de campo!