Cochinillo a la cazuela: Receta
Ingredientes
Preparación
- Precalentar el horno a 220°C.
- Limpiar y secar el cochinillo por fuera y por dentro.
- Salpimentar el cochinillo por dentro y por fuera.
- Calentar aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto.
- Dorar el cochinillo por todos los lados en la cazuela.
- Retirar el cochinillo de la cazuela y reservar.
- En la misma cazuela, añadir los ajos picados, las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
- Agregar la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio picado.
- Sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
- Añadir el vino blanco y dejar que se reduzca durante unos minutos.
- Incorporar el caldo de pollo a la cazuela.
- Colocar el cochinillo en la cazuela y cubrirlo con las verduras y el caldo.
- Tapar la cazuela y cocinar en el horno durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el cochinillo esté tierno y dorado.
- Durante la cocción, voltear el cochinillo ocasionalmente y agregar más caldo si es necesario.
- Retirar el cochinillo del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
- Cortar el cochinillo en porciones y servir caliente con las verduras y el caldo.
El peso del cochinillo asado: una cuestión que despierta curiosidad
El cochinillo asado es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, especialmente en la región de Castilla y León. Sin embargo, existe una curiosidad que despierta la atención de muchos comensales: ¿cuál es el peso promedio de un cochinillo asado?
Para responder a esta pregunta, es importante tener en cuenta que el peso del cochinillo puede variar según diferentes factores, como la raza del cerdo, la alimentación y el tiempo de cocción. En general, un cochinillo asado suele pesar alrededor de 4 a 5 kilogramos, aunque algunos pueden llegar a pesar hasta 6 kilogramos.
El peso del cochinillo asado es un factor determinante para su preparación, ya que influye en el tiempo de cocción y en el resultado final del plato. Un cochinillo más pequeño tiende a tener una carne más tierna y jugosa, mientras que uno más grande puede ser más sabroso pero también puede requerir más tiempo de cocción.
