Carrilleras de Cerdo Ibérico Hermanos Torres
Ingredientes
Preparación
- Salpimentar las carrilleras de cerdo ibérico.
- Pasar las carrilleras por harina, asegurándose de cubrir todas las superficies.
- Calentar aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- Dorar las carrilleras de cerdo en el aceite caliente, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
- Retirar las carrilleras de la olla y reservar.
- En la misma olla, agregar las cebollas picadas, los ajos picados y las zanahorias en rodajas.
- Cocinar las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Añadir la ramita de romero, la ramita de tomillo y la hoja de laurel a la olla.
- Volver a colocar las carrilleras de cerdo en la olla.
- Verter el vino tinto sobre las carrilleras y dejar que se reduzca durante unos minutos.
- Agregar el caldo de carne a la olla y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar que las carrilleras se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén tiernas y jugosas.
- Retirar las carrilleras de la olla y reservar en un plato caliente.
- Aumentar el fuego a medio-alto y agregar el azúcar y el vinagre de Jerez al líquido de cocción.
- Cocinar a fuego alto hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Colar la salsa para eliminar los trozos de verduras y hierbas.
- Verter la salsa sobre las carrilleras de cerdo.
- Espolvorear perejil picado sobre las carrilleras como decoración.
- Servir las carrilleras de cerdo ibérico con la salsa caliente y acompañar con guarniciones de su elección.
Comparación entre las carrilleras de cerdo y ternera: ¿cuál es la mejor opción?
Las carrilleras son una deliciosa opción para aquellos que buscan un plato tierno y sabroso. Tanto las carrilleras de cerdo como las de ternera tienen sus propias características distintivas que las hacen únicas en sabor y textura.
Las carrilleras de cerdo son conocidas por su sabor intenso y jugosidad. La carne de cerdo es naturalmente más grasa, lo que le da una mayor cantidad de sabor y una textura más suave. Además, las carrilleras de cerdo son más económicas que las de ternera, lo que las convierte en una opción atractiva para aquellos con un presupuesto ajustado.
Por otro lado, las carrilleras de ternera son reconocidas por su ternura y exquisitez. La carne de ternera es más magra y tierna, lo que la hace perfecta para platos más refinados. Aunque su precio es más elevado que el de las carrilleras de cerdo, la calidad y el sabor de la carne de ternera son incomparables.
Descubre el precio de un kilo de carrilleras
Las carrilleras son un corte de carne muy apreciado en la gastronomía. Su textura suave y su sabor intenso hacen que sean un manjar para los amantes de la buena comida. Si estás pensando en cocinar carrilleras en casa, es importante que conozcas el precio aproximado de un kilo para poder ajustar tu presupuesto.
En general, el precio de un kilo de carrilleras puede variar dependiendo de diversos factores, como la calidad de la carne, el lugar donde se compre y la temporada del año. En promedio, podemos encontrar carrilleras de cerdo a un precio que oscila entre los 10 y los 15 euros por kilo. Por otro lado, las carrilleras de ternera suelen ser un poco más caras, con un precio que puede rondar los 20 euros por kilo.
Es importante tener en cuenta que estos precios son aproximados y pueden variar según el establecimiento donde se realice la compra. Además, es recomendable buscar ofertas y comparar precios en diferentes lugares para encontrar la mejor opción.
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