Carne Guisada con Arroz Arguiñano

Ingredientes

• 500 gramos de carne de ternera
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 vaso de vino tinto
• 2 vasos de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 250 gramos de arroz
• Agua
• Sal

Preparación

1. Cortar la carne de ternera en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la carne
3. En la misma olla, añadir las cebollas y los ajos picados finamente
4. Agregar las zanahorias, los tomates y el pimiento verde, todos ellos cortados en trozos pequeños
5. Añadir la hoja de laurel, el tomillo, el romero, el pimentón dulce y el comino molido
6. Incorporar la carne de ternera reservada y mezclar con las verduras y las especias.
7. Verter el vino tinto y dejar que se reduzca durante unos minutos.
8. Añadir el caldo de carne y llevar a ebullición
9. Mientras tanto, en una olla aparte, cocinar el arroz en agua con sal según las instrucciones del paquete.
10. Una vez que la carne esté lista, servir en platos individuales junto con el arroz cocido.
11. Decorar con perejil fresco picado y servir caliente.