Carne de Monte en Salsa

Ingredientes

• 1 kg de carne de monte (venado, jabalí, conejo, etc.)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 1 vaso de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cortar la carne de monte en trozos medianos.
2. Picar la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.
3. Pelar y picar los tomates en cubos.
4. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
5. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
6. Añadir la carne de monte a la olla y cocinar hasta que se dore por todos lados.
7. Agregar las zanahorias, los pimientos y los tomates a la olla.
8. Añadir la hoja de laurel, el tomillo y el romero.
9. Verter el vaso de vino tinto sobre la carne y las verduras.
10. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
11. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
12. Servir la carne de monte en salsa caliente acompañada de arroz, puré de papas o cualquier otro acompañamiento de preferencia.