Canelones de Pato y Foie con Bechamel de Manzana

Ingredientes

• 12 placas de canelones
• 250 gramos de carne de pato desmenuzada
• 150 gramos de foie gras
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 500 ml de leche
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• 1 manzana
• Nuez moscada al gusto
• Queso rallado para gratinar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados
3. Agrega la zanahoria rallada y cocina por unos minutos más.
4. Añade la carne de pato desmenuzada y el foie gras picado
5. Añade el tomillo y la hoja de laurel, y sazona con sal y pimienta al gusto
6. En una olla aparte, prepara la bechamel
7. Añade la leche poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta obtener una salsa espesa y sin grumos.
8. Ralla la manzana y añádela a la bechamel
9. Cocina las placas de canelones según las instrucciones del paquete.
10. Rellena las placas de canelones con la mezcla de pato y foie gras.
11. Coloca los canelones rellenos en una bandeja para horno y cubre con la bechamel de manzana.
12. Espolvorea queso rallado por encima de los canelones.
13. Hornea por aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
14. Sirve caliente y disfruta de tus canelones de pato y foie gras con bechamel de manzana.