Caldo con Pelotas Vega Baja

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate grande
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza de arroz
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Lava y corta el pollo en presas.
2. En una olla grande, agrega el pollo, la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, el apio picado, los dientes de ajo picados, los pimientos cortados en tiras y el tomate picado.
3. Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes en la olla.
4. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
5. Lleva la olla a fuego medio-alto y deja hervir durante 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y tierno.
6. Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcla la harina, los huevos y sal al gusto para hacer la masa de las pelotas.
7. Forma pequeñas bolitas con la masa y reserva.
8. Una vez que el pollo esté cocido, retira las presas de pollo de la olla y desmenúzalas.
9. Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla y agrega las pelotas de masa.
10. Cocina durante 10 minutos más, hasta que las pelotas estén cocidas y floten en el caldo.
11. Mientras tanto, prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
12. Sirve el caldo caliente con una porción de arroz en cada plato.
13. Opcionalmente, espolvorea perejil picado por encima antes de servir.
14. Disfruta de tu delicioso caldo con pollo y pelotas.