Caldereta de Cordero: Receta Extremeña Tradicional
Ingredientes
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados
- En la misma olla, añade las cebollas cortadas en juliana y los ajos picados
- Agrega los pimientos cortados en tiras, la zanahoria en rodajas y los tomates pelados y picados
- Añade el pimentón dulce y remueve bien para que se mezcle con los demás ingredientes.
- Vuelve a colocar los trozos de cordero en la olla y añade la hoja de laurel, el tomillo y el romero.
- Vierte el vaso de vino blanco y remueve para que se integre con los demás ingredientes.
- Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el cordero esté tierno.
- Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
- Añade las patatas a la olla y continúa cocinando hasta que estén tiernas.
- Rectifica el sazón si es necesario y, si lo deseas, espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
- Sirve la caldereta de cordero caliente y disfruta de esta deliciosa receta tradicional.
Explorando el delicioso mundo de la caldereta española
Una de las delicias culinarias más emblemáticas de España es la caldereta. Este plato tradicional se remonta a siglos de historia y se ha convertido en una parte integral de la gastronomía española. La caldereta es un guiso exquisito y lleno de sabor que combina mariscos o pescados frescos con una variedad de ingredientes aromáticos.
La base de la caldereta es un sofrito hecho con cebolla, ajo y tomate, que se cocina lentamente hasta obtener una salsa espesa y sabrosa. A esta base se le añaden los mariscos o pescados, como langosta, bogavante, camarones o merluza, junto con patatas y pimientos. El guiso se cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
El resultado final es un plato abundante y reconfortante, perfecto para compartir en familia o con amigos. La caldereta se sirve caliente, acompañada de un buen pan para mojar en la salsa. Cada bocado está lleno de sabores del mar, con un toque de picante y una textura tierna y suculenta.
Explorar el mundo de la caldereta es una experiencia culinaria única. Cada región de España tiene su propia versión de este plato, con ingredientes locales y técnicas de cocción distintivas. Desde la caldereta de marisco en la costa mediterránea hasta la caldereta de pescado en el norte de España, cada variante ofrece una nueva y deliciosa manera de disfrutar de este manjar.
Recetas Relacionadas:
