Buñuelos de Bacalao y Patata: Receta de la Abuela

Ingredientes

• 250 gramos de bacalao desalado
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 50 gramos de harina
• Perejil fresco
• Sal
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. Cocinar el bacalao desalado en agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Escurrir el bacalao y desmenuzarlo en trozos pequeños.
3. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
4. Cocinar las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
5. Escurrir las patatas y machacarlas hasta obtener un puré.
6. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada y los ajos picados
7. Añadir el bacalao desmenuzado a la sartén y cocinar durante unos minutos.
8. Añadir el puré de patatas a la sartén y mezclar bien.
9. Agregar perejil fresco picado y sal al gusto
10. En un plato aparte, batir el huevo.
11. Formar bolitas con la mezcla de bacalao y patata, y pasarlas por harina.
12. Sumergir las bolitas en el huevo batido y luego freírlas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas.
13. Retirar los buñuelos del aceite y escurrir el exceso de grasa en papel absorbente.
14. Servir los buñuelos de bacalao y patata calientes y disfrutar.