Bolas de Bacalao y Patata

Ingredientes

• 400 gramos de bacalao desalado
• 500 gramos de patatas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. Cocinar las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
2. Mientras las patatas se cocinan, desmenuzar el bacalao en trozos pequeños.
3. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados
4. Añadir el bacalao desmenuzado a la sartén y cocinar hasta que esté bien cocido.
5. Escurrir las patatas cocidas y aplastarlas con un tenedor o un machacador de patatas.
6. Mezclar las patatas aplastadas con el bacalao cocido y sazonar con sal, pimienta y perejil picado.
7. Formar bolas pequeñas con la mezcla de patatas y bacalao.
8. Batir el huevo en un plato hondo.
9. Pasar las bolas de patata y bacalao por el huevo batido, asegurándose de que queden bien cubiertas.
10. Calentar aceite de oliva en una sartén y freír las bolas de bacalao y patata hasta que estén doradas y crujientes.
11. Escurrir las bolas de bacalao y patata en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
12. Servir caliente y disfrutar.