Besugo al Horno a la Donostiarra

El besugo al horno a la donostiarra es un plato tradicional de la cocina vasca que destaca por su sabor y textura. Preparado con ingredientes como cebolla, ajo, perejil y vino blanco, este pescado se convierte en una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Su elaboración es sencilla y el resultado es un plato lleno de sabor y tradición.

Ingredientes

• 1 besugo de aproximadamente 1 kg
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de vino blanco
• Perejil picado
• 1 limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Limpia y desescama el besugo.
3. Haz unos cortes diagonales en ambos lados del besugo.
4. Salpimienta el besugo por dentro y por fuera.
5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
6. Añade los dientes de ajo picados y la cebolla picada a la sartén y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
7. Agrega los tomates picados, los pimientos verde y rojo cortados en tiras finas y cocina por unos minutos más.
8. Añade el vino blanco, el perejil picado y el jugo de limón a la sartén
9. Coloca el besugo en una bandeja para horno y vierte la salsa preparada sobre él.
10. Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el besugo esté cocido y se despegue fácilmente de la espina central.
11. Retira del horno y sirve caliente.