Aleta de Ternera Rellena con Bacon
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Corta la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate en trozos pequeños.
- Añade las verduras a la sartén y cocínalas hasta que estén tiernas.
- Agrega el bacon picado a la sartén y cocina hasta que esté dorado.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla de verduras y bacon.
- Extiende la aleta de ternera sobre una tabla y salpimienta al gusto.
- Coloca la mezcla de verduras y bacon sobre la aleta de ternera, distribuyéndola de manera uniforme.
- Enrolla la aleta de ternera, asegurándote de que el relleno quede bien ajustado.
- Amarra el rollo de ternera con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción.
- Coloca el rollo de ternera en una bandeja de horno y vierte el caldo de carne alrededor.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la ternera esté tierna.
- Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 15 minutos más para que la superficie se dore.
- Retira la aleta de ternera del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
- Sirve las rodajas de aleta de ternera rellena con bacon y acompaña con la salsa que se haya formado en la bandeja.
- ¡Disfruta de tu deliciosa aleta de ternera rellena con bacon!
Descubriendo el sabroso secreto de la aleta de ternera
La aleta de ternera es un corte de carne que pasa desapercibido para muchos, pero esconde un sabroso secreto que vale la pena descubrir. Esta parte de la ternera se encuentra en la parte trasera del animal, cerca de la pata trasera, y es conocida por su textura tierna y sabor intenso.
La clave para disfrutar al máximo de la aleta de ternera está en su preparación. Al tratarse de una carne magra, es fundamental no sobrecocinarla para evitar que se vuelva seca y dura. Una buena opción es marinarla previamente con hierbas aromáticas y especias para potenciar su sabor y jugosidad.
Una vez marinada, la aleta de ternera se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno. Es importante sellarla rápidamente para mantener sus jugos internos y luego cocinarla a fuego medio para asegurar una cocción uniforme. Un truco para saber si está lista es utilizar un termómetro de cocina y retirarla cuando alcance una temperatura interna de 55-60 grados Celsius.
Una vez cocinada, se recomienda dejar reposar la aleta de ternera durante unos minutos antes de cortarla en finas lonchas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa y tierna.
La aleta de ternera es una opción perfecta para una comida especial o una celebración. Sorprende a tus invitados con este corte de carne versátil y delicioso.
